寿司【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日は寿司について書いてみようと思います。
ちなみに食べに行ったわけではありません笑


先日、当サイトスタッフの志賀からある動画を勧められました。

それは千葉県のお寿司屋さんを紹介する動画です。
(ちなみに志賀はノーベルライフ一のお寿司好き)

今まで食べたことのない高級感溢れる寿司ネタに言葉を失いましたが

それ以上に職人の方のプロとしての仕事、その在り方に心が打たれました。

 

一つ一つの選択に理由があり、想像を超える丁寧さ、

素材、香り、温度、寿司に関わる全てを徹底的に探求し続ける姿勢、

職人の方の頑固なまでの真面目さを僕は感じました。

またその職人の方と向き合う早川光さんのコメントは

寿司に対して、職人の方に対して、愛と敬意に溢れていました。

 

もちろんそういったことを考えなくても見ているだけで美味しそうな動画です笑

 

僕にとって気軽に行けるお店ではありません。でもプロの仕事を垣間見るために、見ているだけで幸せな宝物のような寿司を食べるために、いつか訪れてみたいと思いました。

本日も1日お疲れさまでした。