酢のもの

 

こんばんは、しがです。

小さな頃から、酸っぱいものが好物。

梅干し、酢だこさん、なまこ・もずく酢、あじの南蛮漬け、酢豚、酢めし、レモンなどなど、あげたらキリがないくらいに。

むし暑い時期、いつも以上にカラダが酢のものを欲しています。

野菜をおすそわけしてもらったので、さっそくピクルスにしてみました。

具は、きゅうり、にんじん、だいこん、とうがらし、なす、ごーや、おくら、ゆで卵。

ピクルス液は、酢、水、塩、胡椒、にんにく、乾燥とうがらしを一煮立ちさせて、つくりました。

タッパ2つ分作って、1週間以上かけて少しずつ食べようと思っていたので、容器の殺菌はしっかりとやりました。

現在、漬け始めてから5時間経過、我慢できずにつまみ食いしちゃいました。

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まだ完全に酢が浸透しておらず、これからの出来が楽しみです。

夏ももう少し、暑さに負けないように、酢のもので乗りきります。