ゴーヤと鶏肉のパスタ

こんにちは、関沢です。

今回は料理のご紹介です。

 

「ゴーヤと鶏肉のパスタ」

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だんだん涼しくなってきて
夜は寒いくらいの気温になりました。

そんな中もう少しだけ夏の気分を味わいたいと
最近はよくゴーヤを食べています。

 

食べるだけで夏を連想させてくれる野菜
以前沖縄で食べたゴーヤ丼が深く記憶に刻まれて
苦味が単調な毎日と味に深みを与えてくれる気がして
今回はそんなゴーヤを無理矢理使ったレシピの紹介笑

 

ゴーヤを適当な大きさに切り
塩もみをして10分ほど放置
その後水洗いをして塩抜きすることで
苦味がそこそこマイルドになります。

今回の鶏肉は2時間ほど
塩コショウ、お酒と醤油とみりんに漬け込み
柔らかくなった頃合いにゴーヤと一緒に炒めます。

パスタは10分前後茹でた状態でしっかり湯切り
少量のオリーブオイルでなじませて
さっと炒めたゴーヤと鶏肉を乗せて完成です。

 

夏の名残りを惜しむよう
少し苦味のあるゴーヤを食べて
もうしばらく夏の余韻に浸りたいと思います。

 

本日も最後まで読んで頂いてありがとうございました。良い1日をお過ごしください♪