白菜尽くし

おはようございます、関沢です。

今回は白菜について書いていきます。

 

先日久しぶりに近所の直売所に行くと大きな白菜を発見。

 

そう簡単に消化できない大きさのため、しばらく悩みましたがせっかくなので挑戦の意味も兼ねて購入しました。

 

1品目「白菜の浅漬け」
味付けはシンプルに塩と鷹の爪のみ
ざく切りにした白菜を塩もみし
ボールに溢れる手前まで山盛り入れて
一晩漬けたら出来上がり。
最初は塩を控えめに
馴染んできてから再度
調整すると失敗しません。

 

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2品目「白菜のスープ」
こちらもいたってシンプルに
鍋に水と粉末の野菜出汁を入れ塩を少々
大量の白菜を投入し白菜が柔らかくなったら
塩コショウをした鳥ひき肉のつみれを投入。
十分火が通ったら一度止め
仕上げに水で溶かした片栗粉を入れ
一煮立ちさせれば完成です。

 

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僕の冬の最大の楽しみは、体の温まる美味しい料理を食べること☆

 

みなさんもくれぐれもお体には気をつけて温かくしてお過ごしください。

 

本日もありがとうございました☆