インドカレー

こんばんは、関沢です。

今回はインドカレーについて書いていきます。

 

きっかけ

以前から自宅に大量のスパイスのストックがありましたが、見て見ぬ振りをしていました。それをあらためて見たとき「美味しいインドカレーが食べたいな」とふと思い、作る決意をしました。

ちなみに今までカレーのルーを使わずスパイスから作ったことはないので、人生初の挑戦です。

 

材料

スパイス:
シナモン
ローリエ
クローブ おおさじ1
カルダモン おおさじ1
スターアニス おおさじ1
クミン おおさじ1
パプリカ おおさじ1
ターメリック おおさじ1
オールスパイス こさじ2
胡椒 適量

その他:

鶏もも肉
玉ねぎ
ジャガイモ
にんにく
しょうが
トマト
水 500cc
サフラン

 

手順

ネットで調べたところ、見きれないほどいろいろな作り方がありましたが、その中から自分がしっくりきた方法で作ってみました。

1 シナモンとローリエを、油を引いたフライパンでじっくり炒める
2 にんにく、しょうが、みじん切りにした玉ねぎを炒める
3 ある程度色が変わったところで、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れる
4 表面に焦げ目がついたところで、スパイス類を入れる
5 ざく切りにしたトマト、水を入れ、30分ほど煮込み、塩で味を整える
6 カレーを作っている間に、サフランと一緒に米を炊く
7 炊き上がり後、バターを入れ全体を混ぜる
8 カレーとサフランライスを盛り付け完成

 

感想

やはり手間がかかる分スパイスが効いていて、とても美味しかったです☆今回はストックされているスパイスで間に合わせにはなりましたが、まずまずの出来で安心しました!

反省点として、色合いが普通のカレー?のようになってしまったのはおそらくターメリックが多すぎたからではないかと感じたので、次回はもう少し赤みや薄いスープのような色にしたいなと思います☆

みなさんも機会があれば、インドカレーを作ってみてはいかがでしょうか♫

 

本日は以上です。ありがとうございました。

 

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話し相手、愚痴聞きサービスのノーベルライフ
代表 関沢啓二郎
簡単な経歴:
自分の話をするより人の話を聴くことがもともと得意。あるきっかけから傾聴、心理、カウンセリングに興味を持ち、2015年「愚痴聞きサービス」ノーベルライフを設立。詳しいプロフィールはこちら
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