ピクルス

こんばんは、関沢です。

今回は最近はまっている料理について、書いていきます。

 

「ピクルス」

最近作った中で、一番美味しかった料理がピクルスでした。

好きな野菜をたくさん食べられること、簡単なこと、長持ちすること、見栄えが良いことなど、僕の望む様々な条件をクリアできる料理でもあります。

せっかくなので、今回はそんな簡単ピクルスをご紹介したいと思います☆

 

作り方

【材料】
水:500ml

酢:200ml
にんにく:ひとかけ
ローリエ:2枚
鷹の爪:1つ
オリーブオイル:大さじ2
塩:大さじ2
砂糖:小さじ1
野菜:好きなものを好きなだけ

1 ピクルス液

にんにく、ローリエ、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。ある程度火が通ったところで塩、砂糖、水、酢を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ます

2 野菜を漬ける

好きな野菜を瓶もしくはジップロックなどに入れ漬け込む。今回の野菜は、パプリカ、ミョウガ、カブ、レンコン、きゅうり、人参、ラディッシュ
※レンコンは下処理、色が出るラディッシュのみ別の容器で漬けました

 

感想

個人的には漬けて2日後くらいから食べ始めるのがちょうど良かったです。あと、好みによりますが、砂糖少なめで甘すぎないさっぱりめなピクルスが僕は好きです♫

何より飽きることなく野菜を毎日美味しく食べられることが、一番おすすめな点です。機会があればぜひ作ってみてください☆

本日は以上です。ありがとうございました。

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話し相手、愚痴聞きサービスのノーベルライフ
代表 関沢啓二郎
簡単な経歴:
自分の話をするより人の話を聴くことがもともと得意。あるきっかけから傾聴、心理、カウンセリングに興味を持ち、2015年「愚痴聞きサービス」ノーベルライフを設立。詳しいプロフィールはこちら
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