料理5【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日の夜ご飯「タイラーメン」について書きます。

先日タイに行ったスタッフ高吉にお土産でもらいました。それを自己流にアレンジした「オリジナルタイラーメン」

はじめに、僕は具沢山のラーメンが好きです。
今回はかいわれ大根と、鶏肉、ニンニク、玉ねぎの卵炒め乗せ。
そして先日茹でた鶏肉の出汁が残っていたためスープとして追加。

そこまでは良しとして、一番恐れていたのは「タイラーメン」の辛さ。
何より僕は辛い食べ物が苦手です。
それは食べることで体調が悪くなることがほぼ約束されるからです。

が、辛さはなかったことに一安心☆

あと酸味が少し。
旨味が少し。
風味が非日本的?
結論から言うと美味しかったです☆

日本にいながら食べる海外のご飯は、味覚を通してエキゾチックなムードを疑似体験できるので好きです。

今日は以上です。

おやすみなさい☆

写真1【関沢】

おはようございます、関沢です。

大変申し訳ございません、昨日から今日にかけて当サイトが停止してしまいご迷惑をおかけいたしました。今後こういった不具合がないよう徹底させて頂きます。

 

今日はお気に入りの写真を紹介します。


昨年の秋頃、東京の明治神宮で撮りました。

早朝の明治神宮はひっそりと静まり返り

その中でもまばらに人は活動していて

散策したりジョギングしたりおしゃべりしたり緑を眺めたり。

その中で人の少ない方少ない方へと進んでいき

ふと目についた「木」


小さな小さな「若木」

周りを囲む大人の木々と

その「若木」だけを照らし射し込んでいる光

その環境全体が成長を暖かく見守っているような安心感を持ちました。

 

人も一人ではなかなか生きにくい社会だと日々感じています。

それは自分もノーベルライフスタッフも含めます。

誰もが周りに何でも相談できる、話ができる環境に恵まれているわけではありません。

そんなときノーベルライフを

一本の「若木」を見守る周りの木々

空から照らす朝日のように

お客様にとって暖かく寄り添える場所にできればと心から願います。

 

本日も最後まで読んで頂いてありがとうございました。

良い週末をお過ごしください☆

トルコ【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日はあいにくの雨ですがお休みを頂きました。

そんな中トルコについて書いてみます。というのも最近ひょんなきっかけでトルコの人と知り合いました。

数ヶ月前初めて彼に会ったときお店をオープンすると聞き、先日無事そのお店がオープンしたため挨拶がてらランチをしてきました。

以前スタッフの高吉も記事にしていましたが、トルコの料理はお肉のインパクトもありつつ、ヘルシーかつとても優しい味付けというイメージを僕は持ってます。またその繊細さは日本人にも通ずると勝手に思ってます。

が、僕が今回印象に残っているのはチャイ。トルコのチャイというと、ダージリンティーのようなストレートな紅茶が角砂糖と共に出てきます。

注目はその飲み方。そのトルコの人は角砂糖を一かじりして紅茶を飲む。口の中に角砂糖を残したままもう一口紅茶を飲む。これがトルコ流!と目から鱗でした。

外国の、日本にない料理や建物や景色ももちろんですが、日常の当たり前、常識の違いにとてもおもしろさを感じました。

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今日も読んで頂いてありがとうございました。

明日も充実した1日をお過ごしください☆

料理4【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日はお昼に手軽な炒飯を作りました。

美味しい炒飯はぱらぱらにできるかどうかで決まってしまう。
そう僕は考えます。

何度も何度も失敗の連続でなお挑戦。

続けることで見えてくるものもそこにはあります。

ご飯を入れるタイミング。

お肉と野菜の炒め具合。

重要ポイントは炒める際のガスの火力。

使うフライパンは鉄製でまた調整がとても難しい。

使いながら失敗と改善を繰り返しながら

でも途中でやめることはしません、成功するまでは。

そんな過程の中でできた炒飯です。

 

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これだけは身につけたい、と心に決めたことは

時間がかかっても、失敗ばかり繰り返しても

続けていれば何かしらご褒美はある、と信じて続けます☆

 

今日は炒飯の紹介でした笑

明日も良い1日をお過ごしください☆

しが りょうすけ【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日はノーベルライフスタッフ紹介2回目

「しが りょうすけ」について書いてみます。
(前回スタッフ「桜井 あかり」の紹介はこちら)

「しが りょうすけ」の出身は京都、旅、演劇、お笑い、映画、食、と趣味の範囲が幅広く僕はそういった趣味の分野で共有できる部分が多々あり楽しませてもらっています。

 

ただ、彼の一番の長所は、誰よりも強い「相手に寄り添う気持ち」だと僕は感じます。

それは表面的な印象や言葉、というより
「人間性」を知れば知るほど
「対話」をすればするほど
相手に対して人一倍深い愛情を持って接していることに気づきます。

 

問題を抱えて解決できずに困っているとき

自分の判断が間違っているのか確認したいとき

誰にも言えない悩みを聞いて欲しいとき

とことん寄り添ってくれた上で
最善のアドバイスをしてくれる
そんな聞き手
としての
絶大な信頼を置いている一人です。

自分自身が困ったときには、真っ先に相談したくなる仲間。

 

僕自身、これからも彼にとっての幸せを心から応援したいと思います。

 

本日も最後まで読んで頂きありがとうございました。失礼します。

夕焼け2【関沢】

こんばんは、関沢です。

昨日に引き続き夕日についてのご紹介です。

先日スタッフの高吉がタイにいってきました。

本人から旅行の話を聞いているうちに

以前自分が海外に行ったことをぼんやりと思い出し

見ていた古い写真の中から目に止まった3枚。

 

ここはバリ島。

 

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毎日欠かさず何色にも染まる波打際と水平線。

DSCN1156吸い込まれそうな夕日と雲のグラデーション。

DSCN0726観光客も地元民も関係なく夕日が沈む一瞬に息を飲む。

 

綺麗な景色を、素直に「美しい」と感じられる余裕

 

美味しいものを、素直に「美味しい」と感じられる余裕

 

そんな余裕を常日頃から心に置いておきたいと思っています☆

 

今日も一日お疲れさまでした。おやすみなさい。

夕焼け【関沢】

こんばんは、関沢です。

今日は綺麗な夕焼けを見たのでその報告をします。

 

天気の悪い日を除いて、毎日絶え間なく昇っては沈む夕日を眺めることが大好きです。

 

夕焼けは毎回違う表情。それは見る側の心境の違いかもしれません。

 

同じ色は二度とないと感じさせるその瞬間の美しさは身の回りのどんな物より輝いて見えます。

 

そんな美しさを自分の人生に何度表すことができるのか。

 

少なくても僕はまだまだ表現できていません。

 

そのために1年間、1ヶ月、1週間、1日、1時間を大切に過ごしたいと思った雨上がりの夕暮れでした。

 

本日も読んで頂いてありがとうございました。おやすみなさい。

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生い立ち3【関沢】

こんばんは、関沢です。今日は生い立ち3回目のアップです。

今に至るのはいつになるのか全く読めませんが、
じりじり進んではいますので気長にご覧頂ければ幸いです笑
前回、中学生に入ってからという内容を書くと締めましたが、
小学生の出来事を思い出したので戻りたいと思います。

小学校5年6年の頃、僕のクラスはいわゆる「学級崩壊」をしていました。2年間で担任が4人変わり、授業は中断、生徒はうろうろ好きなように動き回り、クラス内でいじめ、喧嘩は日常で、言うことを聞く人の方が少なかった記憶があります。

その中で最終的に赴任してきたのが、元アイスホッケーオリンピック選手の女性教諭でした。その先生はずばずばと物を言う男勝りの性格で、それ以上に圧倒的な腕力によってあっという間に暴れる小学生を鎮めました。

「暴力」ということがまだ騒がれていない時代でしたが、今だったら大問題とも感じます。従わないと叩かれることは日常で、中にはとばっちりとしか言えない理不尽なことで、先生の逆鱗に触れ叩かれた記憶もあります。

 

でも今思い出せるのは
授業を中断しこっそり全員を近所のお祭りに連れ出してお菓子を買ってくれたこと
夜道でばったり遭遇しておせっかいなくらい注意してくれたこと
子供達の誰も受け止めてくれなかった想いを体当たりで受け止めてくれたこと

今でも会いたいと思う先生、実際に会うのはその先生だけです。

そこには「愛」があったから、今でも「感謝」できるのかなと感じます。

 

今振り返ると
「世の中納得いかないことも多いけれど
やっていかないといけないよ」
ということを教えてもらった気がします。

 

次回の生い立ちは、どんな内容になるのか僕もわかりません笑

本日も1日お疲れさまでした☆

料理3【関沢】

こんばんは、関沢です。

昨日熊本地震が発生し、多くの方がその被害に遭い今も余震に警戒をしている状況かと思います。
今僕にできることは、今目の前にあることを一つ一つ積み重ねること。
まずは一緒に働くスタッフの「安心」
目の前のお客様の「安心」
そのために力を尽くしたいと思います。

また熊本にお住いの方々が、1日でも早く「安心」できる日がくることを心よりお祈りします。

 

今日は、これから食べる晩ご飯についてご紹介します。

まずは「豆腐の味噌漬け」

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豆腐の味噌漬けは以前から挑戦したい料理でした。絹豆腐を一晩重りを置いて水を抜き、味噌、酒、みりんを練り合わせたものを丁寧に塗ります。塗り終わったらキッチンペーパー、ラップで包んで冷蔵庫で保存。3日ほどすると、味がしみてなかなか美味しい一品になりました☆

次は「茹で鶏胸肉の簡単サラダ」

S__3350578塩胡椒を十分にした鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。それを沸騰した大きめの鍋に入れ、火を止め15分ほど予熱で茹でます。取り出して、冷めるまでほっておき、十分冷めたら食べやすい大きさに切るだけ。パサパサにならず柔らかくて美味しかったです。

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最後は電子レンジで温めたかぼちゃに塩胡椒、マヨネーズ、チーズを混ぜたサラダ。なぜか今日はサラダが多い日です笑

 

僕は「センスよりコツコツと積み重ねタイプ」だと自覚しています。

それは料理だけではなく、仕事にも共通する部分。

 

センスがない分、時間をかけてコツコツ積み重ねることが唯一自分にできること。

これからもできることをコツコツ積み重ねていきたいと思います。

 

今週も良い週末をお過ごしください☆

お客様の幸せ【関沢】

こんにちは、関沢です。

今日は僕の考える「お客様の幸せ」について書いてみようと思います。

あくまで僕の主観となりますので、それは違う、と思わせてしまった場合は申し訳ございません。今思うことをこの機会に正直にお伝えしたいと思います。

ノーベルライフを利用することで、

→孤独ではなくなる

→抱えている悩みが解決する

→自己理解を深める

 

その次の段階があるとしたら

→担当スタッフと継続的な信頼関係ができる

→自己成長力を培い、課題解決力を身につける

→自立できるようになる

 

そのためにできることは何か、日々自問自答している中で一つ明確なことは、上記のような「幸せ」に必要不可欠なものは「依存しない関係作り」だと考えています。

依存させるかさせないかはお客様それぞれの要素以上に「ノーベルライフの在り方」次第だと捉えています。

 

そのためには、それぞれのスタッフが心からお客様に寄り添う「傾聴」ができているか。

 

その点を再度全スタッフに共有し、「お客様の幸せ」に少しでも近づけるサービス提供を心がけていきたいと思います。

 

本日もありがとうございました。失礼します。